Per chi ama mangiare il formaggio è un primo piatto facile, veloce e
spettacolare da gustare, la consistenza dello spaghetto quadrato lo rende
ancora più appetitoso.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di spaghetti quadrati
150 gr. di formaggio pecorino grattugiato
sale q. b.
30 ml d’olio d’oliva extravergine
Procedimento:
In una padella abbastanza capiente mettete il formaggio e il pepe nero
macinato al momento. Nel frattempo prendete una pentola e versate abbondante
acqua e portatela al bollore. Quando l'acqua ha raggiunto il giusto bollore,
mettete la pasta e il sale. Fate cuocere la pasta (prima di scolare la pasta
prendete un mestolo e mezzo di acqua di cottura della pasta e mettetela nella
padella col formaggio, poi con un cucchiaio di legno mescolatele fino a formare
una cremina). Scolate la pasta ancora al dente e versatela nella
padella insieme alla cremina di formaggio, accendete il fuoco a fiamma bassa e
mantecate la pasta fino al prosciugarsi della cremina. Impiattate e
spolverizzate la pasta con dell’altro formaggio e pepe nero. Mangiatela ben
calda e Buon Appetito!!!
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