Pennette alla puttanesca

Le pennette alla puttanesca sono un primo piatto facile da preparare e ottimo da mangiare!

Ingredienti per 2 persone:

180 gr. di pennette

400 gr. di pomodori pelati

8 olive nere denocciolate

6 filetti d’acciughe sott’olio

10 capperi sotto sale

origano q. b.

sale q. b.

30 ml d’olio di oliva extravergine

1 peperoncino rosso piccante

Procedimento:

Prendete i pomodori, versateli in un frullatore ad immersione e frullateli. Ora lavate i capperi e metteteli in una pentola, unite ai capperi: le olive, le acciughe, l’origano, il sale e i pomodori già frullati. A questo punto mettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere il sugo fino a renderlo ben denso. A cottura ultimata spegnete il fuoco e conditelo con l’olio. Adesso prendete un’altra pentola e riempitela d’acqua, accendete il fuoco a fiamma media e portate l’acqua al bollore. Al raggiungimento del bollore, salate l'acqua e fate cuocere la pasta. A cottura ultimata scolatela e, con un cucchiaio di legno mantecatela sul fuoco a fiamma bassa assieme al sugo. A fine mantecatura impiattate e servite. Buon appetito!