martedì 19 luglio 2016

Insalata fresca di mare


Siete alla ricerca di un piatto che sa d’ estate? Ecco quello che fa per voi.

Ingredienti per 6 persone:
600 gr. di merluzzo decapitato surgelato
500 gr. di polipo surgelato
250 gr. di bastoncini di granchio
1 lattuga di media grandezza
40 ml d’olio d’oliva extravergine
50 ml di succo di limone
sale q. b.

Procedimento:
Iniziate a pulire la lattuga, con le mani eliminate le foglie esterne più dure, ora con un coltello da cucina tagliatela a pezzetti, lavatela e asciugatela. Adesso mettete a cucinare i merluzzi (ancora congelati) in abbondante acqua, a fine cottura scolateli, fateli raffreddare e una volta raffreddati con le mani eliminate prima tutta la pelle del pesce, poi staccate la lisca centrale. Intanto cucinate il polipo dentro(ancora congelato) la pentola con abbondante acqua e sul fuoco a fiamma media. A cottura ultimata, il polpo deve risultare ben tenero, scolatelo e mettetelo a raffreddare in una ciotola ampia. Intanto aprite la confezione dei bastoncini di granchio e con un coltello tagliateli a rondelli non troppo sottili, metteteli in una pentola con un circa 50 ml d’acqua, quando l’acqua raggiunge il bollore, scolateli e sistemateli nella ciotola insieme al polipo, aggiungendo i merluzzi già cotti, il succo di limone, l’olio e la lattuga già tagliata e lavata. A questo punto con un cucchiaio di legno mescolate energicamente tutti gli ingredienti in modo che risultano ben conditi dai liquidi!!! Servitela e buon appetito.


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