Alberello segnaposto

È  una ricetta che vi permette di personalizzare la vostra tavola nei giorni festivi e nello stesso tempo di mangiare qualcosa di buono e genuino.

Ingredienti  per 4 alberelli:

300 gr. di farina              

15 gr. di lievito di birra

7 gr. di sale fino

200 ml di acqua

30 ml di olio di semi

6 gr. di cipolla disidratata

Procedimento: 

In una bacinella mettete la farina, il sale, l' olio, la cipolla disidratata e il lievito sciolto in 10 ml di acqua tiepida. Ora mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta fino a formare un composto ben amalgamato quindi spostate il composto su un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorarlo. Quando questo risulta un panetto compatto e omogeneo copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per circa 3 ore in un luogo caldo. A lietazione ottenuta dividete il panetto in 4 parti uguali, poi fateli riposare per circa 1 ora. A questo punto prendete un panetto per volta e dividetelo in 11 piccoli pezzetti. Adesso arrotolate ogni pezzetto in modo da formare una pallina quando avete finito di creare tutte le palline prendete una teglia da forno, spennellate la sua superficie con un pochino di olio di semi poi con le palline create i vostri alberelli e posizionateli sulla placca da forno già  unta. Infornateli a forno già  caldo per 15 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata sfornateli, fateli raffreddare e decorateli come meglio credete per utilizzarli come segnaposto o per rendere l' aperitivo più goloso. Buone feste!!!

Monaceji con filetti di acciughe sott' olio

I monaceji sono veramente ottime....soffici dentro e croccanti fuori.

Ingredienti: 

1/2 kg di farina

25 gr. di lievito di birra 

10 gr. di sale

350 ml di acqua

Acciughe sott' olio q.b. per la farcitura

Olio di semi di girasole q.b. per friggere

Procedimento: 

Iniziate col versare la farina in una ciotola ampia poi, unite a questa il sale e il lievito sciolto in 50 ml di acqua, ora con una forchetta da cucina mescolate tutti gli ingredienti, continuate a mescolare versando un po' per volta l' acqua fino a formare un impasto liscio senza grumi. Fatelo lievitare coperto da un canovaccio in un luogo asciutto e caldo per almeno 6 ore. Nel frattempo prendete i filetti delle acciughe e sistematele in un piatto da cucina. Adesso in una padella ampia versate abbondante olio poi, mettetela sul fuoco a fiamma media, fate riscaldare l' olio e, quando questo ha raggiunto la giusta temperatura iniziate a friggere. Immergete uno per volta i filetti di acciughe dentro l' impasto già lievitato, recuperateli con un cucchiaio da cucina e versateli direttamente nell' olio  già caldo. Fateli friggere finché entrambi i lati non saranno dorati. Servite i monaceji ancora caldi e mangerete qualcosa di squisito!!!

Zeppole salate con patate

Le zeppole salate con le patate sono una specialità tipica delle feste natalizie.

Ingredienti:

1/2 kg di patate lessate

1/2 kg di farina 00

25 gr. di lievito di birra

25 gr. di sale

10 ml di acqua

Olio di semi di girasole q.b. per friggere

Procedimento:

Con un pelapatate pulite le patate poi, lavatele e fatele cuocere in una pentola con abbondante acqua. A cottura ultimata scolatele e fatele raffreddare. Quando le patate risultano ben fredde schiacciatele con lo schiacciapatate. Ora in una ciotola mettete le patate già  schiacciate, il sale, il lievito sciolto in 10 ml di acqua e 250 gr. di

 farina. Lavorare con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Spostate l' impasto su un piano da lavoro infarinato e continuate a lavorarlo e a versare un po' alla volta la rimanente farina. Lavortelo finché non avrete ottenuto un panetto liscio e compatto. Fate lievitare il panetto in un luogo a temperatura ambiente coperto da un canovaccio per almeno 6 ore. Terminato il tempo di lievitazione rimettete il panetto sul piano da lavoro ben infarinato e con le mani impastatelo di nuovo. Ora con un coltello da cucina tagliate l' impasto in piccoli pezzi di pasta, quindi prendete un pezzetto di pasta per volta e lavoratelo con  le mani fino a formare un filoncino lungo circa 20 cm. poi, curvatelo tipo ferro da cavallo e con le due estremità formate una treccia. Sistematele su un foglio di carta da forno. A questo punto  prendete una padella ampia, versate sul fondo di questa abbondante olio e mettetela sul fuoco a fiamma media, fate riscaldare l' olio e, quando questo ha raggiunto la giusta temperatura iniziate a friggerli. Fateli friggere finché  entrambi i lati non saranno dorati. Serviteli ancora caldi e vedrete che spariranno in un attimo. Buon Appetito!!!

Fichi secchi ricoperti di cioccolato fondente

Sono dei deliziosi e saporiti dolcetti natalizi da gustare in ogni momento della giornata che si ha voglia di mangiare qualcosa di prelibato.

Ingredienti:

20 fichi secchi

350 gr. di cioccolato fondente

Cannella in polvere q.b.

Procedimento: 

 Sistemate i fichi su una placca da forno poi infornateli a forno già caldo per 10 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata devono risultare dorate ma non bruciate, sfornateli e fateli raffreddare. Nel frattempo con un coltello da cucina tagliate il cioccolato a pezzi non troppo piccoli. Ora mettete i pezzi di cioccolato in un pentolino e fateli sciogliere a bagnomaria, quando questi risultano ben sciolti immergete per metà i fichi poi poggiateli su un foglio da carta da forno ed aspettate che il cioccolato si sia indurito ( per favorire l' indurimento del cioccolato vi consiglio di mettere i fichi per pochi minuti nel frigo ). Quindi ora che i fichi al cioccolato  sono pronti sistemateli in  un vassoio da portata, spolverzzateli con la cannella e serviteli. Spariranno sicuramente in un attimo!!!