Panini per hamburger con semi di sesamo

Sono dei deliziosi panini morbidi, leggeri e pronti per essere farciti con gli hamburger o tanti altri ingredienti di cui ne siete ghiotti.

Ingredienti:

500 gr. di farina 0

10 gr. di lievito di birra 

50 gr. di burro fuso

50 gr. di zucchero semolato 

15 gr. di sale

1 uovo intero

220 ml di acqua a temperatura ambiente 

Semi di sesamo q.b. per decorare

1 tuorlo per spennellare 

Procedimento :

Iniziate col versare 20 ml di acqua in un bicchiete, aggiungete il lievito e mescolate con un cucchiaino per farlo sciogliere. Prendete una ciotola ampia e versate la farina, il sale, l' uovo, il burro sciolto e lo zucchero, mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta da cucina, poi versate il lievito già  sciolto, continuate a mescolare e versate un po' per volta la restante acqua fino a formare un composto omogeneo, spostate il composto su un piano da lavoro infarinato e lavoratelo con le mani finché non avete attenuto un panetto compatto e morbido. Fate lievitare il panetto coperto da un canovaccio a temperatura ambiente fino al raddoppio del suo volume (circa 3 ore). A lievitazione avvenuta, prendete il panetto e dividetelo in 8 panetti di uguale misura, sistemateli in una placca da forno grande uno affianco all'altro lasciando tra di loro dello spazio perché dovete far continuare la lievitazione per 1 ora nel forno con la luce accesa. A lievitazione avvenuta spennellate i panetti con l' uovo leggermente sbattuto e decorateli con i semi di sesamo. Infornateli a forno già caldo per 15 minuti a 180 gradi. A cottura ultimata devono risultare ben dorati, sfornateli, farciteli con gli hamburger o quant'altro e buon appetito!!!

 

Torta millefoglie alle fragole

È una torta cremosa, squisita, facile da preparare ed è perfetta per festeggiare ogni ricorrenza.

Ingredienti per 10 persone:

3 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

500 ml di panna per dolci

350 gr. di crema pasticcera 

600 gr. di fragole fresche

20 gr. di zucchero a velo

200 gr. di marmellata alle fragole

Ingredienti per la crema pasticcera:

250 ml di latte

2 tuorli

40 gr. di maizena

30 gr. di zucchero semolato

Scorza grattugiata di 1 limone

Procedimento: 

Prendete i rotoli di pasta sfoglia e sistematele una accanto all' altra su una placca da forno grande gia' ricoperta da carta forno. Ora con i rebbi di una forchetta punzecchiate tutta la superficie di ogni sfoglia, quando avete finito con questo procedimento spolverizzatele con lo zucchero semolato. Infornatele a forno già caldo per 20 minuti a 170 gradi. A cottura ultimata sfornatele e fatele raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera quindi versate il latte in un pentolino poi mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e fate riscaldare il latte, intanto rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli, sistemate i tuorli in un pentolino e unite a queste lo zucchero poi con  la frusta da cucina lavorate i due ingredienti fino a rendere i tuorli ben spumosi. Continuate a lavorare gli ingredienti con la frusta e unite la maizena, la scorza grattugiata del limone e un po' per volta il latte, mescolate fino ad eliminare eventuali grumi. Mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere la crema fino a renderla ben densa. Spegnete il fuoco spostate la crema in un contenitore da cucina copritela con la pellicola trasparente e fatela raffreddare. Adesso versate la panna in un contenitore alto poi con una frusta elettrica montatela a neve ben ferma. Quando la panna risulta ben montata unitela alla crema già fredda, lavoratela energicamente fino a creare una crema chantilly compatta e omogenea. Fatela riposare nel frigo per circa 10 minuti. Prendete le fragole lavatele per bene, asciugatele ed eliminate il picciolo poi con un coltello tagliate ogni fragola in pezzi non troppo piccoli e mettetele in una ciotola. È arrivato il momento di comporre la vostra torta, prendete un vassoio da portata grande sulla superficie di questo sistemate 1 delle 3 sfoglie, quindi aiutandovi con un cucchiaio spalmate su tutta la superficie della sfoglia,  prima  la marmellata poi su questa mettete metà della crema chantilly e metà delle fragole, poi adagiate su queste senza schiacciare la seconda sfoglia, farcitela con la restante crema e  le restanti fragole ed infine completate la torta con l' ultimata sfoglia, spolverizzatela con lo zucchero a velo e  servite la millefoglie alle fragole ai vostri commensali che bontà!!!

Bruschetta con uovo a occhio di bue e bacon

È un piano unico, semplice e veloca da preparare ed è irresistibile da mangiare. 

Ingredienti: 

1 uovo fresco

3 fette di bacon

1 cucchiaio di olio di oliva extravergine 

Sale q.b. per salare

1 fetta grande di pane raffermo 

Procedimento: 

Prendete una padella antiaderente mettetela sul fuoco a fiamma media e fatela riscaldare quando ha raggiunto la giusta temperatura poggiate su questa la fetta di pane e fatela tostare in entrambi i lati. Adesso nella stessa padella ancora calda che avete tostato il pane mettete le fette di bacon e fatele rosolare sul fuoco a fiamma bassa senza aggiunta di grassi in entrambi i lati fino a renderli dorati e croccanti. Adesso in una padella piccola versate l' olio e fatelo riscaldare sul fuoco a fiamma bassa. Quando l' olio è caldo rompete l' uovo e versatelo direttamente sulla superficie della padella. Fatelo cuocere finché l' albume non diventerà tutto bianco e il tuorlo leggermente denso. Ora dedicatevi a preparare la vostra bruschetta! Mettete il pane tostato su un piatto da cucina adagiate sul pane due fette di bacon croccanti e su queste l' uovo ad occhio di bue, salate l' uovo e completate il tutto con la terza fetta di bacon. Gustatelo ancora caldo e buon appetito!!!

Baguette fatte in casa

Con pochi e semplici ingredienti potete preparare a casa vostra delle baguette come quelle del fornaio.

Ingredienti: 

1kg di farina 00

600 ml di acqua a temperatura ambiente 

12 gr. di lievito di birra

80 ml di olio di semi di girasole 

10 gr. di zucchero

Procedimento: 

Mettete il lievito in una ciotola poi unite un pizzico di zucchero e 50 ml di acqua  mescolate con un cucchiaino fino a quando il lievito risulta ben sciolto. Ora versate la farina in una ciotola ampia aggiungete a questa il sale, l' olio e la rimanente acqua, mescolate con la forchetta fino a formare un composto ben amalgamato, aggiungete il lievito già sciolto e continuate a mescolare energicamente, otterrete così un un'impasto morbido e compatto. Ora spostate l' impasto in un'altra ciotola leggermente unta di olio, copritelo con la pellicola trasparente e  sistematelo nella parte bassa del frigo. Fatelo lievitare nel frigo per circa 10 ore ( se preferite potete preparare l' impasto la sera prima per averlo pronto il giorno dopo). Trascorso il periodo di lievitazione prendete l' impasto dal frigo, mettetelo su un piano da lavoro infarinato e aiutandovi con una spatola da cucina dividete l' impasto in 6 pezzi di uguale misura, quindi col mattarello stendete uno per volta tutti i pezzi ottenuti fino a formare delle sfoglie non troppo sottili quindi arrotolate ogni sfoglia di pasta su sé stessa e create le baguette, sistematele sulla superficie di una placca da forno grande ben distanziate una dall'altra. Fatele lievitare per 30 minuti nel forno con la luce accesa. Infornatele a forno già caldo per 25 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata la crosta delle baguette deve risultare dorata e croccante, sfornate e servite le vostre baguette ancora calde. Buon appetito!!!

Torta morbida alle nocciole e nutella

È  una torta morbida, profumata e golosissima che tutti chiederanno sicuramente il bis.

Ingredienti:

3 uova intere

200 gr. di zucchero

200 gr. di farina

1 bustina di lievito per dolci

100 ml di liquore amaretto 

100 ml di latte

50 ml di olio di semi

150 gr. di nutella

150 gr. di granella di nocciole

Nocciole intere q.b. per decorare

Procedimento: 

Prendete una ciotola ampia e mettete le uova, lo zucchero, il lievito lavorate questi tre ingredienti con la frusta elettrica fino a rendere le uova ben schiumose. Continuando a lavorare con la frusta unite uno per volta tutti gli altri ingredienti: il latte, l' olio, il liquore, la nutella, le nocciole tritate ed infine la farina. Otterrete così un composto omogeneo. Ora prendete una tortiera di 26 cm di diametro imburratela e infarinatela quindi aiutandovi con un cucchiaio versate il composto dentro la tortiera poi sistemate le nocciole intere su tutta la superficie della torta. Infornatela a forno già caldo a 180 gradi per 25 minuti. A cottura ultimata sfornatela fatela raffreddare e servitela!!!