Zucchine ripiene di carne e besciamella

Questo è il periodo migliore per utilizzare in cucina queste deliziose zucchine, provate a riempirle di carne e besciamella,  vedrete come saranno gustose oltre che facili da preparare.

Ingredienti per 2 persone:

4 zucchine bianche tonde

200 gr. di carne tritata

100 ml di besciamella

40 gr. di formaggio grattugiato

4 fette di mozzarella

100 gr. di salame piccante tagliata a dadini

4 cucchiai di polpa di pomodoro

pangrattato q. b.

sale. q b.

noce moscata q. b

Procedimento:

Lavate e asciugate le zucchine, poi prendete un coltello da cucina e tagliate prima la calotta delle zucchine e poi svuotatele dalla polpa senza romperle. Ora prendete una pentola, riempitela d'acqua e fate cuocere le zucchine insieme alla polpa. A cottura ultimata scolatele e fatele raffreddare. Nel frattempo preparate il ripieno: in un robot da cucina mettete la carne, la polpa della zucchine e il formaggio, tritate il tutto fino a formare un composto di carne omogeneo. Adesso spostate l’impasto di carne in una ciotola e aggiungete: il pomodoro, la besciamella, la noce moscata e il sale. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio da cucina fino a creare un impasto compatto che userete per riempire le zucchine. Ora prendete una pirofila da forno, ungetela con un filino d'olio e posate sul suo fondo le zucchine ripiene, guarnitele con una fetta di mozzarella e spolverizzatele con del pangrattato. Infornatele per 35 minuti a 180°. A cottura ultimata sfornatele e sistematele in un vassoio da portata. Portatele sulla vostra tavola. Buon Appetito!! (Se vi dovesse avanzare dell’impasto non buttatelo, ma create delle polpette, passatele nel pangrattato e friggetele...mmmmmh che bontà ;)).