Rigatoni agli scampi

E’ un primo piatto raffinato dal sapore di mare molto gustoso e profumato, se volete scoprire come prepararlo leggete la ricetta e vedrete com’è  facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di rigatoni

400 gr. di pomodori pelati

30 ml di olio d’oliva extravergine

40 gr. di scampi

30 gr. di cipolla rossa

25 ml di cognac

1 peperoncino rosso piccante

sale q. b.

100 ml di panna da cucina

20 gr. di formaggio grattugiato

Procedimento:

Iniziate a far scongelare gli scampi, una volta scongelati lavateli sotto l’acqua corrente del lavandino  e asciugateli con della carta assorbente. Ora frullate i pelati con un frullatore ad immersione, poi mettete una pentola sul fuoco a fiamma bassa e versate in questa l'olio e la cipolla. Fate rosolare la cipolla e, quando sarà ben dorata, aggiungete a questa gli scampi, fateli rosolare per pochi minuti insieme alla cipolla ed infine aggiungete il cognac (o il vino bianco se preferite). A questo punto versate nella padella anche i pelati già frullati ed aggiungete il sale ed il peperoncino. Coprite la pentola col coperchio e fate cuocere il sugo. Sarà pronto quando si sarà ben addensato. A cottura ultimata spegnete il fuoco ed aggiungete la panna. Nel frattempo prendete la pentola della pasta e riempitela d'acqua. Al bollore dell'acqua mettete a cuocere la pasta. A cottura ultimata scolate la pasta, mescolatela al sugo di scampi ed insaporitela col formaggio. Impiattate e mangiate questa gustosissima pietanza. Buon Appetito!!!