Vellutata di zucchine

Con questo freddo ci vuole proprio una buona e delicata vellutata di zucchine.

Ingredienti per 2 persone:

3 zucchine

1 cipolla grande

1 patata grande

1 dado vegetale

sale q. b.

2 cucchiai di olio d’oliva extravergine

80 gr. di formaggio spalmabile

20 gr. di formaggio grattugiato

Procedimento:

Per preparare la vellutata di zucchine, iniziate a pulire gli ortaggi: prendete un pelapatate e pelate la patata, poi con il coltello da cucina sbucciate la cipolla ed infine eliminate le due estremità delle zucchine. Ora tagliate le patate e le zucchine a pezzetti, mentre la cipolla a rondelle. Adesso in una pentola ampia mettete un litro d’acqua, il dado e tutti gli ortaggi già tagliati e lavati, poi spostate la pentola sul fuoco e fatele cucinare sul fuoco a fiamma media. A cottura ultimata scolatele e mettetele in un frullatore ad immersione e frullateli, una volta frullati versateli in una ciotola e completate la vellutata  di zucchine con l’olio, il sale, il formaggio grattugiato e il formaggio spalmabile, mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una vellutata ben amalgamata e compatta. A questo punto potete servire la vostra salsa di zucchine e buon appetito.