Sono delle deliziose focaccine morbide e sfiziose da gustare da soli o
in compagnia. Io le ho farcite con formaggio spalmabile e speck, voi
naturalmente potete farcirle come più vi piace.
Ingredienti per 10 focaccine
250 gr. di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
sale q.b.
un pizzico di zucchero
35 ml di latte tiepido
100 ml d'acqua tiepida
formaggio spalmabile q. b.
120 gr. di speck affettato
Preparazione:
Iniziate con il versare in una ciotola la farina. Sciogliete il lievito
in 35 ml di latte tiepido e unitelo alla farina, insieme al sale, all'olio e
allo zucchero. Aggiungete 100 ml d'acqua tiepido e mescolate con una forchetta
tutti gli ingredienti fino a realizzare un composto ben compatto. Spostate il
composto su un tavolo da lavoro già infarinato. Lavoratelo con le mani fino ad
ottenere un panetto ben omogeneo. Copritelo con un canovaccio e lasciatelo
lievitare almeno 2 ore. A lievitazione avvenuta, prendete il panetto lievitato
e mettetelo sul tavolo da lavoro già infarinato, stendetelo col matterello fino
ad ottenere una sfoglia spessa circa 1 cm. Adesso prendete un bicchiere o un
coppapasta di 10 cm di diametro e usateli per dare la forma alle vostre focaccine.
Continuate ad impastare e dare una forma alle vostre focaccine finché l’impasto
non sarà finito. Sistemate le focaccine sulla superficie di una placca da forno
infarinata. Fatele lievitare un'altra ora . Quando sono aumentate di volume,
vuol dire che la lievitazione è avvenuta. Adesso prendete una padella
antiaderente, prima strofinatela con della carta assorbente unta d'olio e poi mettetela
a riscaldare sul fuoco a fiamma bassa. Quando si sarà riscaldata cucinate a
fiamma bassa le focaccine: fatele cuocere 1 minuto per lato. Quando avrete
finito di cuocerle tutte, prendete un coltello da cucina e tagliatele a metà.
In una metà spalmate il formaggio e adagiate la fettina di speck, poi chiudete
con l'altra metà. Continuate con questa operazione fino al completamento di
tutte le focaccine. Le vostre deliziose e gustose focaccine sono pronte per
essere servite.(Se preferite prima di servirle potete riscaldarle per fare
sciogliere il formaggio). Bon Appètit!:)
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