Mille strati di melanzane striate

Questa mille strati di melanzane striate è un originale contorno fresco e leggero! Impossibile resistere alla tentazione di divorarlo.

Ingredienti per 2 persone:

1 melanzana striata

6 fette di formaggio filante

6 cucchiaini di polpa di pomodoro

sale q. b.

origano q. b.

2 cucchiai di olio di oliva extravergine

Procedimento:

Lavate la melanzana sotto l’acqua corrente del lavandino ed asciugatela con un canovaccio, poi prendete un coltello da cucina ed eliminate dalla melanzana il picciolo verde spinoso, poi tagliate la melanzana nel senso orizzontale in modo da formare 8 cerchi non troppo sottili. Quando avete finito di tagliare tutta la melanzana mettete le fette tagliate su una piastra da cucina già calda e fatele grigliare in entrambi i lati sul fuoco a fiamma media. Quando  avete finito di grigliare tutte le fette di melanzane fatele raffreddare. Al raffreddamento sistemate su una teglia da forno unta con un filino d’olio due fette di melanzane. Ora sistemate su ogni fetta di melanzana, alternandoli, una fetta di formaggio filante, il pomodoro già salato e qualche foglia di basilico, completate l’ultimo strato con il pomodoro e l'origano. Infornateli in forno già caldo a 200°C per 15 minuti. A cottura ultimata, sfornateli e serviteli ancora caldi, sentirete che bontà!!!