Sbriciolata di melanzane

Come preparare questa fantastica sbriciolata? Leggete la ricetta e lo scoprirete!L

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di melanzane

300 gr. di sgombro sott’olio

50 gr. di olive denocciolate

olio ( se preferite utilizzate quello dello sgombro))

sale q.b.

40 gr. di formaggio grattugiato

100 gr. di dadini di  mozzarella

30 gr. di pangrattato

Procedimento:

Prendete un coltello da cucina e sbucciate le melanzane, poi mettetele in una pentola con abbondante acqua e fatele cuocere. A cottura ultimata scolatele e fatele raffreddare, al completo raffreddamento strizzatele con le mani per eliminare l’acqua in eccesso, poi sistemateli  in una ciotola ampia e aggiungete: lo sgombro  insieme al proprio olio, il sale, le olive, il formaggio, la mozzarella e il pangrattato. Adesso con un cucchiaio di legno mescolate tutti gli ingredienti fino a renderli ben amalgamate , quindi metteteli in una teglia da forno e infornateli a 180° per 25minuti: A cottura ultimata sfornateli e mangiateli, buon appetito!!!