Tocchetti di tonno freschi fritti e profumati di menta fresca

Il tonno fresco fritto è una pietanza prelibata che va mangiata durante la stagione estiva.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di tonno fresco

1 rametto di menta fresca

Sale q.b.

Farina q.b.

1 spicchio di aglio

1 peperoncino piccante

50 ml di acqua

50 ml di aceto bianco

50 ml di olio extravergine di oliva

Olio di semi di girasole q.b. per friggere

Procedimento:

Lavate il tonno sotto l' acqua corrente del lavandino poi asciugatelo con della carta assorbente da cucina, ora con un coltello da cucina tagliate il tonno in tanti tocchetti non troppo piccoli. Ora mettete in una ciotola la farina e infarinate per bene tutti i tocchetti di tonno, una volta infarinati friggeteli in una padella con abbondante olio di semi bollente, friggeteli per bene in entrambi i lati fino a renderli dorati e croccanti. Adesso prendete una padella antiaderente ampia e mettete: l' acqua, l' olio, l' aceto, il sale, la menta, l' aglio e il peperoncino, mescolate.con un cucchiaio tutti gli ingredienti e fateli sobbollire sul fuoco a fiamma bassa per pochi minuti fino a formare una salsetta omogenea e profumata. Una volta pronta mettete nella salsetta i tocchetti di tonno fritti e mantecate il tutto sul fuoco a fiamma bassa finché il tonno non risulta ben condito. Fateli raffreddare e serviteli. Buon Appetito!!!